U saradnji sa Ministarstvom za odgoj i obrazovanje Kantona Sarajevo, Ured Grada Beča u Sarajevu organizovao je hibridnu radionicu sa bečkim stručnjacima na temu održivih školskih kuhinja. Grad Sarajevo želi iskoristiti ovo znanje kako bi promijenio stavove o ishrani, prehrambenim navikama i kulturi ishrane, te opremiti školske kuhinje u 15 osnovnih škola u Sarajevu.
Pored direktora nekoliko sarajevskih osnovnih škola, predstavnika Ministarstva obrazovanja i Ministarstva privrede Kantona Sarajevo, prisustvovali su i Udruženje za popularizaciju sigurnih namirnica, kao i stručnjaci iz odjela za održiv razvoj Grada Sarajeva.
Učenje iz bečkih najboljih praksi
Beč, višestruko proglašen gradom sa najboljim kvalitetom života i gradom sa najboljom organskom proizvodnjom 2023. godine, idealan je sagovornik za Sarajevo na temu održivih školskih kuhinja. Grad Beč već godinama implementira održivi pristup ishrani u opremanju školskih kuhinja, obuci kuhinjskog osoblja, ali i učenika. Znanje i iskustvo iz Beča trebalo bi doprinijeti poboljšanju zdravlja i blagostanja učenika u Sarajevu i provođenju različitih održivih mjera.
Catering kompanija GMS Gourmet je tokom radionice predstavila bečke najbolje prakse u isporuci toplih obroka u školama. Dodatno, predstavljen je Bečki Akcioni plan za visokokvalitetnu ishranu "Wien isst G.U.T." (Beč se kvalitetno hrani). Takođe, istaknut je i obrazovni projekat "SchoolFood4Change", koji finansira EU, a u kojem učestvuje Grad Beč kako bi podstakao svijest o održivoj, zdravoj i ekološki prihvatljivoj ishrani. Pored toga, predstavljen je i ekološki i održivi program nabavke "ÖkoKaufWien" (Ekološka kupovina Beč).
Prilagođavanje sarajevskih školskih kuhinja evropskim standardima
Radionica je pomogla radnoj grupi u Sarajevu, koja već sprovodi projekat promjene ishrane djece i organizacije dječje ishrane, da se upozna sa evropskim standardima za ishranu školske djece. Planiraju se pilot-projekti školskih kuhinja za sve učenike u deset škola. Većina učesnika iz Sarajeva je u anketi tokom radionice izrazila da je obuka kuhinjskog osoblja o zdravim prehrambenim praksama najpotrebnija u Sarajevu.
U 15 škola u Sarajevu će kantine biti pretvorene u male školske kuhinje i opremljene profesionalnom kuhinjskom opremom. Trenutno, samo 3.000 učenika dobija kuhane obroke u školama, što čini samo deset posto ukupnog broja djece. Cilj je proširenje ponude školskih obroka u Sarajevu i uključivanje petih i šestih razreda, ne samo prva četiri razreda.
Više informacija
